《米其林指南》（法语：Le Guide Michelin）是法国知名轮胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南书籍的总称，其中以评鉴餐厅及旅馆、封面为红色的「红色指南」 （法语：Le Guide Rouge）最具代表性，所以有时《米其林指南》一词特指「红色指南」。除了红皮的食宿指南之外，还有绿色封面的「绿色指南」（法语：Le Guide Vert），内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等等。 [1]
近年《米芝莲指南》在欧洲的影响力有下降的趋势，因此开始开拓海外新市场，例如美国与日本等东亚和北美的地点。 2007年3月14日，米其林在东京宣布将于同年11月推出日文与英文版的《米芝莲指南－东京篇》，日本成为世界第22个、亚洲第一个纳入《米其林指南》评选的国家。 2008年底《米其林指南－香港、澳门篇》推出，为继东京之后纳入评选的亚洲城市(之后2009年京都与大阪)，并为《米其林指南》前进中国大陆市场的敲门砖。 2016年9月21日，米其林正式发布首版2017年上海米其林指南。 7月21日，2016 年版新加坡、11月7日，首尔2017年版也于同年开办首届。 2017年12月6日，曼谷2018年版。台北则于2018年3月14日推出2018年版。 [2]
因现代化社会越非发注重餐厅饮食上的享受，米其林仍是餐厅产业的指标评鉴。在零售通路产品领域则是以近年知名的比利时Monde Selection, 荷兰A.A. Taste Awards以及英国 Great Taste等四大美食评比结果为主要消费参考。
各家米其林餐厅制作的食物
《米其林指南》诞生于1900年的巴黎万国博览会期间，当时米其林公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行有发展的远景，如果汽车旅行越兴盛，他们的轮胎也能卖得越好，因此将地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯集结起来，出版了随身手册大小的《米其林指南》一书，并且免费提供给客户索取。免费提供一直持续到了1920年，米其林兄弟偶然间注意到他们费心制作的《米其林指南》被维修厂员工当作工作台的桌脚补垫来用，因而意识到免费提供的书籍反而会被人视为没有价值的东西，所以决定从当年开始取消免费提供，改为贩售。
1926年《米其林指南》开始将评价优良的旅馆特别以星号标示，1931年开始启用3个星级的评等系统。米其林公司为了维护评鉴的中立与公正，所派出的评鉴员都是乔装成普通顾客四处暗访，借此观察店家最真实的一面，《米其林指南》评鉴的权威性由此建立。
