Jessica Préalpato是一位不寻常的法国女糕点师，她制作的水果甜品几乎没有添加任何糖。本周二在世界50家最佳餐厅排名中，荣获《全球最佳糕点师》奖。
第一位荣获此荣誉的女性糕点师
“这体现了大胆而独特的糕点”，在巴黎雅典娜广场拥有32年历史的米其林三星餐厅的经理Hélène Pietrini这样说道，她是自2002年以来第一位荣获此荣誉的女性糕点师。
她的女同行Christelle Brua，另一位三星级餐厅（le Pré Catelan）的女糕点师，去年被Les Grandes tables du monde（世界著名餐厅）协会评为餐厅最佳糕点师.
“我很惊讶，”Landess Jessica Prealpato回答说，这是一件“不错的礼物”。
大胆的混合
Alain Ducasse辩解道，她的甜点是“自然”概念的一部分（更接近天然的食品），Jessica Préalpato把甜品变成了“desséralité（甜然）”（甜品+自然），她在她的书中介绍了在雅典娜餐厅制作了50种甜点的食谱。
她的最新作品是草莓和冷杉甜点，啤酒味和大黄味。
“这些甜点不一定很美味，这不是一项容易的工作，不是总被认可而且会受到点批评。但是我很高兴它出现了”她继续道。
这名糕点师不会在她的甜点中使用奶油或慕斯，她的甜点基本都是苦的和酸的，她用醋来升华季节性水果，像做饭用盐一样用少量的糖的来调味她的创作。
“我从不保证这是一款值得令人尊敬的糕点。但对我来说，这很重要”，她说。
