大部分中国人第一次听说“洛林地区”是在中学语文课本上。
法国在普法战争（1870-1871）失败后，不仅拿破仑三世被俘，赔款50亿法郎，还要被迫割让阿尔萨斯、洛林。
即将划入普鲁士领土的两个地区也禁止再教授法语。这一天，一个名叫小弗郎士的小学生上学迟到了，本来他很担心自己被严厉的韩麦尔老师责罚，但走进教室却发现气氛不太对。原来这是他们最后一节法语课，韩麦尔老师并没有责罚小弗朗士，他十分痛心的上完最后一节课后，在黑板上写下"法兰西万岁“...
△图片来源item.btime.com
这一篇来自都德（Alphonse Daudet）的爱国名作长期被收录在我们的初中语文课本中，成为无数中国人的法国印象的一部分。
阿尔萨斯、洛林在一战德国战败后就重回了法兰西的怀抱（历史上看阿尔萨斯-洛林地区的归属在法德两国之间一直有争议，此处就不杠了）。
大东区（Grand Est）
△图片来源cdn-s-www.estrepublicain.fr
2016年前洛林还是一个行政区，如今它已经和阿尔萨斯（Alsace)、香槟-阿登(Champagne-Ardenne) 两个大区合并成了大东区（Grand Est）。
洛林之味
百年前被抢夺，近年来被融合，洛林地区从地图上消失了，但没有从人们心中抹去。今天我们只循着味觉，去品一品带着一抹乡愁滋味的洛林美食。
洛林咸派
Quiche Lorraine
没吃过洛林咸派不敢说自己吃过法餐啊，这菜就是硬到这个地步。
△图片来源myparisiankitchen.com
鸡蛋液，熏肉，少许鲜奶油，派皮（用面粉、黄油、盐混合的发面团）配料一目了然，做法简单，也因此而国民度超高。
要吃就吃正宗的
△图片来源jeanclaude.forumgratuit.org
洛林派一直被复制，但却从未被超越。关于"正宗"的定义里也有颇多门道，比如派皮得是用烤的而不是千层酥皮，比如到底要不要放奶酪，比如豆蔻能不能放...所以还是去洛林尝尝吧，点名要传统配方的哈！
洛林肉饼
Paté lorraine
这道菜是洛林地区巴卡拉(Baccarat)的名菜。巴卡拉这个超级昂贵的水晶品牌，其实是个地名，下次我们可以聊聊洛林地区的其他特产。
700年历史的古老味道
△图片来源eatwell101.com
从内到外的高热量放纵滋味
△图片来源recettes.de
这道菜的配方早在1392年的一本古书上就出现了。用猪的脊骨肉和牛的后腿肉切碎混合，用葡萄酒和各色香料腌制，最后裹在千层面中烤熟，肉香从油酥皮中透出来，美妙极了。
洛林小品
洛林的特色硬菜一只手就数的过来，但甜点水果两只手怕都不够用。
黄香李
Mirabelle
就像说到荔枝就想到广东，提到苹果就想到山东，法国人看见黄香李就想到洛林地区。这里大约生长有25万棵黄香李树，年产1万5千吨，占了世界80%的黄香李商业产量，600年间一直是洛林地区的王牌水果。
△图片来源crdp-strasbourg.fr & ipernity.com
它们每年8月成熟，除了洗洗生吃，酸甜口的李子还可以做成挞饼、果酱、糖浆...
南锡香柠檬糖
Bergamote de Nancy
这种糖果曾经是洛林公爵斯坦尼斯拉斯.莱什琴斯基(Stanislas Leszczynski)的最爱，看起来简单，实际上制作手法的要求颇为严格，已经被列入“地理保护标志/Indication Géographique Protégée"。
洛林公爵同款
△图片来源petitparismarket.com
并且只有四个厂家获准生产它们：斯坦尼斯拉斯糖果厂(Confiserie Stanislas)、拉隆德糖果厂(Confiserie Lalonde)、马卡龙姐妹糖果厂(Soeurs Macarons)，上孚日糖果厂(Confiserie des Hautes-Vosges)。
糖果盒收集者举手！！
△图片来源lesfousdeterroirs.fr
一句话，建议品尝。此外复古的铁盒子也很美貌，留着装小东西正好。
玛德琳小蛋糕
Madeleine
法国最有名的小蛋糕品种，玛德琳小蛋糕是来自洛林地区科梅尔西(Commercy)的馈赠。
△图片来源eatwell101.com
这种蛋糕出自洛林公爵斯坦尼斯拉斯(Stanislas)宫廷中的一位年轻的女仆之手。因而公爵以女仆的名字赐名这份美味，之后公爵的女儿Marie嫁给路易十五，又把这种小蛋糕带到了凡尔赛发扬光大。
△图片来源sofoodsogood.com
所以最最正宗的玛德琳小蛋糕要来洛林地区的科梅尔西品尝，两家名店推荐给你：À la cloche lorraine和La boîte à madeleines。
南锡马卡龙
Macaron de Nancy
自成一派的南锡马卡龙，到底和巴黎马卡龙是什么关系？
咦？不太像马卡龙吧~
低调的实力派远房亲戚
△图片来源keldelice.com
南锡马卡龙说白了是一种蛋白杏仁饼，是17世纪的修道院产物，由修女所创。巴黎的马卡龙传说是在文艺复兴时期，由嫁给亨利二世的凯瑟琳·德·美第奇（Catherine de Médicis）皇后从意大利带到法国宫廷的糕点。乍一看半毛钱关系没有，其实拐弯抹角的沾亲带故... 当初在南锡创立修道院的正是凯瑟琳皇后的亲孙女儿~
△图片来源macaron-de-nancy.com
如今最有名的南锡马卡龙品牌就是南锡当地的Sœurs Macarons，这家的马卡龙上有碎裂纹。还有一种小有名气的马卡龙是布莱（Boulay）地区产的，表面均匀光滑有弹性~ 都很好吃。这些宝藏配方都是保密的，比巴黎的马卡龙更珍稀呢！
赏味洛林，从咸派开始到南锡马卡龙，远远没有结束。法国人尽皆知的还有洛林的巴巴朗姆蛋糕(Baba au Rhum), 皇后酥(Bouchée à la Reine)等等。
有着深厚历史、文化、美食底蕴的洛林根本不会因为行政区的改变而折损丝毫的魅力。
为正值贴秋膘的好时节，何不来洛林尝一尝德法融合的奇妙滋味？
